LE FRITTELLE DI MELE DI SERGIO..

Tempo di carnevale...tempo di frittelle...!!La ricetta di oggi è quella delle frittelle di mele..certo..un po' caloriche..ma ogni tanto è giusto concedersi qualcosa di buono...

La ricetta è molto molto facile..bisogna solo avere pazienza durante la fase della frittura e mettere poco composto per volta..per non abbassare troppo la temperatura dell'olio..PRONTI?!?!?INIZIAMO

Ingredienti:

100 mL di acqua

100 mL di latte

70 gr di burro

1 limone (scorza grattuggiata)

sale un pizzico

1 bustina di vanillina

120 gr di farina

2 mele renette 

2 uova

olio per friggere

zucchero a velo

Versate in un pentolino abbastanza capiente il latte, l'acqua, il burro, il sale, la vanillina e la scorza grattuggiata di un limone.

Portate a bollore e aggiungete la farina.

Mescolate bene utilizzando una frusta da cucina per evitare la formazione di grumi.

Cuocete per circa un minuto.

Togliete quindi dal fuoco.

Avrete ottenuto un impasto liscio omogeneo e abbastanza consistente.
Lasciatelo intiepidire e nel frattempo preparate le mele.

Le potrete grattuggiare, come abbiamo fatto noi o, se preferite, potete tagliarle a cubetti, in modo che una volta cotte si senta la diversa consistenza della mela.

Una volta che la pastella si sarà raffreddata dovrete aggiungere le mele e le uova, una alla volta.
 Alla fine il vostro impasto risulterà abbastanza morbido.

E' giunto il momento di friggerle.
Versate in una padella capiente l'olio. Le vostre frittelle dovranno essere abbondantemente coperte, quindi non lesinate.
Una volta che l'olio ha raggiunto la temperatura (per capirlo basterà immergere una briciola di pane...se frigge e si formano le classiche bollicine vuol dire che potrete iniziare a cuocere!!) versate la pastella a cucchiaiate e fate dorare le frittelle.

Mi raccomando, cuocetene poche per volta...altrimenti l'olio si raffredderà e le frittelle ne assorbiranno troppo.
Una volta cotte (ci vorranno 5/10 minuti) scolatele e mettetele su un vassoio ricoperto di carta assorbente.

Fatele raffreddare e cospargetele di zucchero a velo...
Buon appetito!!!

Patatine Fritte Caserecce

Uno dei nostri piatti preferiti?!?!?!? Beh dai lo ammettiamo!!! Le patatine fritte!!!! E allora perchè non provare a farle in casa?!?!?!?! 

Bene..iniziamo!!!!

Difficoltà: facilissima
Tempo: 20'
Dosi: un paio di patate medie a testa

Ingredienti:

- patate a pasta gialla (ottime quelle al selenio)
- olio rigorosamente extravergine di oliva
- sale

Preparazione:

Sbucciare e lavare le patate.

Tagliarle a bastoncini di circa mezzo cm.

Scaldare in una padella abbondante olio e friggervi i nostri bastoncini per circa 10' o comunque fino a doratura.

Con una schiumarola togliere le patatine e adagiarle su carta assorbente per far perdere l'unto in eccesso.

Salarle a piacere e servire ben calde!!!!!

....Vi assicuriamo che sono squisite!!!!!