Muffin alle mele e the...

L'autunno è arrivato. Giornate piovose e temperature non troppo tiepide ci faranno compagnia per un po'. E' è quindi tornato il tempo di accendere il forno, non che sia stato spesso spento nella nostra cucina, ma è in questa stagione che amiamo sentire il caldo che dalla cucina si propaga in tutta la casa con il profumo di dolci.

Domenica pomeriggio...un the speziato con chiodi di garofano e cannella, preso nella nostra teeria preferita di Milano e un muffin alle mele...cosa c'è di più autunnale?!?!

Ingredienti:

200 gr di farina 00

50 gr di farina integrale BIO

140 gr di burro

1/2 bustina di lievito

100 gr di zucchero

150 ml di acqua

2 cucchiaini di the verde

2 mele piccole BIO

1 cucchiaino di the matcha.

fettine di mela sottili per decorare e zucchero di canna

Per prima cosa preparare il the.  Far scaldare 150 ml di acqua, spegnendo l'acqua poco prima del bollore. Versare il the verde e lasciare insaporire.

Sciogliere 80 gr di burro e unire 1 cucchiaino di the matcha. Mischiare bene affinchè non ci siamo grumi.

Lavorare le farine con 100 gr di zucchero, il lievito, unire il burro fuso ed il the che dovrà essere prima filtrato.

Tagliare 2 mele biologiche piccole.

Noi abbiamo approfittato delle mele  del nostro giardino che sono appena maturate. 

Versare i cubetti in un pentolino con i 20 gr di burro rimasti e 40 gr di zucchero.

Fare cuocere qualche minuto così che le mele si insaporiranno e versare il tutto nell'impasto precedentemente preparato.

Amalgamare bene e versare il preparato nei pirottini riempiendoli per circa 3/4.

Decorare i muffin con le fette di mela, che dovranno essere tagliate molto sottili e spolverizzare con zucchero di canna.

Cuocere a forno già caldo (180°) per 25/30 minuti.

Muffin autunnali

E anche quest'anno l'autunno è arrivato..è tempo di caldarroste e delle foglie che cadono..dei pomeriggi piovosi da passare con una calda copertina e un bel libro davanti al camino e.. perchè no..di un bel te con un dolcetto per merenda..Questi muffins con mele e cannella sono un'ottima alternativa ai soliti biscotti..neanche troppo calorica..


Tempo: 30 minuti circa
Difficoltà: facile
Per circa 10/12 muffin

Ingredienti

250 gr di farina bianca

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella in polvere

200 ml di latte

2 albumi

un pizzico di sale

50 ml di olio 

60 ml di miele

una mela 

Per decorare

Zucchero a velo

Prendere una ciotola capiente. Versate al suo interno la farina con sale, lievito e cannella e amalgamate bene.

N.B. la ricetta prevede 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, ma nulla vieta di variare la quantità a seconda dei gusti.

In un altro recipiente unire latte, olio e miele.

Unite quindi i due composti finchè non saranno ben amalgamati.

Quando vedrete che il vostro composto non presenta più grumi allora potrete aggiungere gli albumi che avrete precedentemente montato a neve ben ferma.

Per ultima unite la mela grattugiata (o tagliata a dadini se vi piace di più la consistenza).

Prendete ora 10/12 stampi da muffin, che riempirete per circa 3/4 della loro capacità.

N.B. La quantità di stampi necessaria varierà ovviamente a seconda delle dimensioni degli stessi, tenete quindi presente che se i Vostri  sono piccoli ne serviranno di più (di solito il doppio!).

Cuocete i vostri muffin per circa 15 minuti a 180°. Al termine della cottura saranno dorati.

Fateli raffreddare su una griglia e serviteli freddi, spolverizzati con lo zucchero a velo.

FRUTTA GOLOSA

...dopo la cena...un dolce ci vuole!!!!!Ma non sempre ci va qualcosa di pesante...allora per gli amanti della frutta proponiamo questa ricetta!!!! E' semplicissima e sempre molto apprezzata!! E poi diciamolo...fa anche la sua bella figura!!!!


Difficoltà: facilissimaaa!!
Tempo: 15 minuti + il raffreddamento
Dosi: 4 fragole e una banana a testa

Tutto quello che ci serve è:

banane

fragole

cioccolato bianco

cioccolato fondente 

panna

Lavare bene le fragole e asciugarle con cura. Sbucciare le banane e tagliarle a tocchetti, non troppo piccoli altrimenti risulterà difficile mettere il cioccolato.
sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco...pucciarvi le fragole tenendole per il picciolo e disporle su un vassoio liscio coperto da carta forno, facendo attenzione a disporle in modo che non si tocchino.
Sciogliere ora il cioccolato fondente con un po' di panna... immergervi i tocchetti di banana fino a metà e poi disporli in piedi sempre su un vassoio coperto di carta forno.
Mettere il tutto in frigo fino a quando non si sarà solidificato il cioccolato..solo ora si potrà mangiare!!!
Nella foto per decorare ci sono anche delle scorzette d'arancia candite fatte col cioccolato fondente...più avanti vi diremo come farle!!!! Intanto...provate fragole e banane!!!!
P.S. Potete anche provare con altri frutti quali mandarini, ananas, mele..