Un sabato mattina come tanti e la dispensa vuota fanno di noi delle ottime ideatrici di dolci dell'ultimo minuto per la colazione. In realtà il primo pensiero è stato di correre in pigiama al supermercato più vicino per fare scorta di biscotti, brioches e tortine varie, ma il tempo incerto ci ha fatto ben presto desistere. Chi ha voglia di uscire quando fuori piove?
L'illuminazione è ben presto arrivata..il nuovo libro di Sabrine D'Aubergine, Fragole a Merenda, ormai campeggia da un mesetto nella nostra cucina..quale migliore occasione per scegliere una ricetta e provarla? Certo, con qualche variante dettata dal fatto che il latte nella nostra cucina ormai non si vede più, ma cucinare è anche sperimentare..
Scartate le brioches, perché il tempo per la lievitazione proprio non ce l'avevamo, salvo rimandare la colazione di quelle 5/6 ore necessarie perché il lievito faccia il suo dovere, abbiamo trovato la ricetta per gli scones e ci siamo preparate ad un viaggio a Londra, anche se fatto solo di sapori e ricordi. Marmellata e burro alla mano e in mezz'oretta eravamo a tavola..provare per credere..
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Ingredienti (per 9 scones di circa 5 cm):
50 gr di burro
1 uovo
150 ml di latte di soia
250 gr farina bianca
2 cucchiaini di lievito vanigliato
1 cucchiaio raso di zucchero semolato
1 pizzico di sale
Foderare una teglia con la carta da forno e accendere il forno a 180°.
Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo in frigorifero fino a che non servirà. E' fondamentale che sia freddo.
Sbattere l'uovo con il latte di soia. In una ciotola unire farina, lievito, zucchero e un pizzico di sale (mischiare prima di aggiungere il sale così che non entri a contatto con il lievito).
Aggiungere quindi il burro e lavorare molto velocemente per non scaldarlo troppo. Si otterranno così delle briciole. Aggiungere il latte e l'uovo, tenendone da parte un cucchiaio.
Ottenere un impasto liscio ed omogeneo che dovrà essere steso a circa 2/3 cm di spessore. Tagliare gli scones con un taglia biscotti rotondo (o magari un bicchiere) e posizionarli sulla teglia.
Lavorare i resti dell'impasto e stenderlo di nuovo con il mattarello, così fino a che la pasta non sarà finita e si saranno ottenuti 8/9 scones
Spennellare gli scones con il cucchiaio di latte tenuto da parte ed infornare per 15 minuti.
Mentre cuociono non resterà che trovare burro, marmellata, salse al cioccolato, panna montata, etc... ed apparecchiare la tavola..
