Mini brioches al pecorino...

Piccole briochine da offrire come aperitivo o come finger food in un buffet.
Buonissime e veloci finiranno in un secondo..provare per credere..
A chi non dovesse piacere il pecorino potrà sostituirlo con qualsiasi altro formaggio, o potrete provarle in moltissime altre varianti, come ad esempio con un ripieno di fontina e prosciutto cotto, o di scamorza e trevisana...lasciamo altre ipotesi alla vostra immaginazione... :)

Ingredienti (per circa 12 mini brioches):
250 gr di farina
5 gr di lievito in polvere istantaneo
3 piccole patate
2 cucchiai di olio
60 gr di pecorino grattuggiato
40 gr di grana grattuggiato
semi di sesamo q.b.
1 uovo
sale
pepe

Iniziate lessando le patate in abbondante acqua.

Se avete poco tempo sbucciatele e tagliatele a dadini. Il tempo di cottura così si ridurrà a circa 20 minuti..

Una volta cotte schiacciate le patate con l'aiuto di uno schiaccia-patate e unitevi l'olio, la farina, il lievito, un pizzico abbondante di sale e di pepe. Amalgamante bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Stendete l'impasto su una spianatoia e ottenere dei triangoli. 

Mischiate tra loro il pecorino ed il grana e ponete al centro di ogni porzione di pasta un cucchiaio di tale composto. 

Arrotolare i triangoli sino ad ottenere delle mini brioches.

Spennellate quindi le briochine con l'uovo sbattuto e cospargetele con abbondanti semi di sesamo.

Cuocere in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.

Non appena appariranno dorate saranno pronte.

Ciambella mandorle e limone..

Dopo mesi di silenzio..passati studiando e cercando nuove ricette da provare...eccoci di nuovo qui a postare nuove ricette!!Questo dolce è perfetto per accompagnare un buon te al limone in una piovosa domenica pomeriggio di ottobre. Mentre la torta cuoce che si sprigiona un fantastico profumo di limone per tutta la cucina, tanto che non abbiamo potuto resistere e l'abbiamo provata ancora calda..

La superficie della torta, sulla quale abbiamo deciso di mettere pinoli e granella di mandorle e nocciole dà quel tocco di croccantezza in più che la rende perfetta..

Ingredienti...

120 gr di farina 00

120 gr di mandorle

1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
100 gr di burro (più quello necessario ad imburrare lo stampo)
150 gr di zucchero semolato
3 uova
1 limone non trattato
40 gr di pinoli
40 gr di nocciole


Vi serviranno anche...
Uno stampo a forma di ciambella
Zucchero a velo per decorare

Preriscaldate il forno a 150 gradi.

Montate il burro morbido (se non vi siete ricordate di toglierlo dal frigor almeno mezz'oretta prima di usarlo..cosa che anche noi raramente ricordiamo...basterà passarlo un paio di minuti al microonde..) con lo zucchero e un pizzico di sale fino a che non diventerà morbido e soffice.

Frullate circa 80 gr di mandorle con un cucchiaio di zucchero e unitele al burro. Unite anche la farina 00 ed il lievito.

Amalgamate bene e aggiungete le uova, una alla volta.

Unite infine la scorza grattugiata del limone ed il suo succo.

Il composto dovrà risultare omogeneo.

Imburrate lo stampo e versate sul fondo i pinoli e le mandorle e le nocciole tagliate grossolanamente con il coltello..

Versate il composto sopra la frutta secca aiutandovi con un cucchiaio e cercando di versarlo in modo uniforme.

Infornare a 150 gradi per 35/40 minuti.

Una volta cotta la ciambella fatela raffreddare e rovesciatela su un vassoio.

Prima di servire il dolce cospargerlo di zucchero a velo... BUON APPETITO..!!