Biscotti al grano saraceno e avena

L'autunno è arrivato..le foglie cadono e nei boschi il marrone, il rosso e l'arancione dominano la scena. E' il tempo delle castagne, magari intorno al fuoco con un bicchiere di vino, da dividere con gli amici e la famiglia. Anche i nostri biscotti di oggi ricordano i colori dell'autunno. Il grano saraceno e la crusca di avena, ci regala dei biscotti unici e fragranti.

Serviranno:

100 gr di crusca di avena

100 gr di grano saraceno

100 gr di farina

150 gr di burro fuso

80 gr di zucchero di canna

3 cucchiai di latte di soia

1 cucchiaino di lievito

per decorare:

miele e zucchero di canna 

Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto.

Non uscirà una vera e propria frolla, ma quando gli ingredienti rimarranno uniti è pronto.

Far riposare la pasta per circa 30 minuti. Stendere l'impasto a circa 1/2 cm di spessore e stamparlo con un taglia biscotti.

Spennellare i biscotti con del miele...noi abbiamo usato quello di castagno che fa subito autunno, ma andrà bene un qualsiasi altro miele...e spolverizzare con dello zucchero di canna.

Trasferire i biscotti su una placca da forno coperta con carta forno.

Cuocere a 180 gradi (forno già caldo) per circa 15/20 minuti.
Far raffreddare prima di servirli per assaporare al meglio il gusto dei biscotti.