Torta Rustica Ricotta, Zafferano e Borragine

Un'ottima torta salata facile da preparare e soprattutto...buona da mangiare!!

L'abbiamo sperimentata proprio alcuni giorni fa usando..come sempre..come cavie alcuni amici..che vi potranno assicurare sull'ottima riuscita del piatto..

Difficoltà: facile

Tempo: 20 minuti + 40 minuti di cottura

Dosi per 8/10 persone 

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

30 foglie di Borragine

10 foglie di Salvia

1 porro

3 cucchiai di formaggio grattugiato

250 gr di ricotta

1 bustina di zafferano

sale

olio

Accendete il forno a 180°.

Srotolate la vostra pasta sfoglia e posizionatela, lasciando anche la carta forno in cui solitamente è avvolta, in una teglia da forno. Ricordate che la torta dovrà avere anche un bordo di circa 1/2 cm quindi scegliete una teglia che consenta di ottenerlo.

Prepariamo il ripieno.

Affettate il porro sottile e mettetelo a soffriggere con un filo di olio. Aggiungere quindi la borragine e la salvia che avrete prima tagliato grossolanamente.

Cuocete il tutto per circa 10/15 minuti, mischiando di tanto in tanto.

Nel frattempo in una ciotola amalgamate bene la ricotta con il formaggio grattugiato. Aggiustate di sale e aggiungete una bustina di zafferano. Questo oltre a dare un tocco insolito al sapore del vostro ripieno gli darà anche un bel colore dorato.

Aggiungete quindi anche le verdure che si saranno ormai cotte e amalgamate bene.

Versate il vostro composto nella teglia e, se vi è avanzata un po' di pasta sfoglia potrete divertirvi anche a decorate la torta. Purtoppo la Teglia che noi abbiamo usato era rettangolare e abbastanza grande, quindi non abbiamo potuto farlo..

E' giunto il momento di infornare. 

Dopo circa 40 minuti la torta salata sarà pronta. A cottura ultimata  dovrà risultare dorata.

Non vi resta che tagliarla a quadretti e lasciare che i Vostri commensali si servano.